Мясная порода коров отличается быстрым ростом и способностью к раннему размножению при должном уходе и кормлении. Такой скот имеет крупные размеры и дает высококачественное мясо. В отличие от мясо-молочных и молочных видов коров, мясные сорта дают мало молока.
Выведено несколько групп КРС с улучшенными продуктивными способностями:
Породы с максимальным содержанием жира и мышечной массы. Герефордская, Казахская Белоголовая, Бельгийская Голубая и Абердин- Ангусская. Животные стремительно набирают вес даже при неблагоприятных условиях разведения.
Крупный, медленнорастущий КРС с незначительным содержанием жира. Максимальный вес животные набирают к 2 годам после рождения. Этот тип коров пользуется наибольшим спросом среди животноводов, поскольку является самым неприхотливым в уходе и дает мясо высочайшего сорта. К рассматриваемой группе относятся следующие виды коров – Галловейская, Лимузинская, Шаролезская.
КРС, выведенный в результате скрещивания культурных видов животных и зебу. Порода хорошо приспосабливается к жизни в жарком и сухом климате. К данной группе относятся породы – Брангус, Санта- Гертруда.
Мясные породы коров имеют одно общее качество – они схожи по внешним признакам: имеют развитую мускулатуру, значительную массу тела. Но существует множество характеристик, отличающих одну породу животных от другой. Содержание:
Характеристика пород с максимальным содержанием жира
Характеристика мясных пород с минимальным содержанием жира
Описание других видов мясных коров
Характеристика пород с максимальным содержанием жира
Казахская Белоголовая. Порода была выведена в 50 годах прошлого века в результате скрещивания быков герефордского типа с местными самками. Имеется 2 типа коров, относящихся к рассматриваемому виду:
мясные;
мясомолочные.
Такие животные быстро приспосабливаются к новым местам обитания и дают неплохие убойные показатели (до 70%). Тело Казахской Белоголовой окрашено в красный цвет, а голова – в белый. Взрослая корова дает до 1500 кг молока в год. Взрослые самки весят в среднем 500 – 600 кг, а быки – до 900 кг.
Телята у КРС этой породы рождаются некрупными – до 35 кг, но они быстро растут и прибавляют в весе. До 6 месяцев ежедневный прирост в весе у молодняка составляет 800 г.
Основной плюс этой породы – стойкая защита перед заболеваниями КРС и неприхотливость к кормам.
Герефордская. Порода выведена в Англии в 18 веке благодаря скрещиванию местных коров с особями мясного типа. В Россию эту породу завезли в 1928 году. КРС данного вида легко приспосабливается к внешним условиям и имеет крепкую конституцию. По окраске коровы красноватой масти с белой головой и светлой полоской вдоль брюха.
Вес взрослых самок варьируется от 480 до 560 кг, а самцов от 800 кг до 1 тонны. Каждая корова дает 1200-1600 кг молока за год. Жирность продукта составляет 4%. Вес новорожденных телят колеблется в пределах 30-35 кг. К первому году жизни молодняк достигает 400 кг.
Мясо Герефордских коров отличается высоким качеством и относится к категории мраморного. Основное преимущество породы – адаптация к круглогодичному пастбищу.
Бельгийская Голубая. Была выведена в Бельгии в 19 году. Отличительные характеристики особей – округлая, хорошо выраженная мышечная масса. Спина у животных этой породы прямая, ноги хорошо развиты – это дает возможность коровам перемещаться на длинные расстояния.
Зрелые самцы весят в среднем 1000-1250 кг, отдельные особи достигают 1300 кг. Самки набирают до 900 кг, а их высота в холке составляет 140 см. Ученые выяснили, что у Бельгийских Голубых коров имеется ген, подавляющий выработку гормона миостатина, отвечающего за прекращение роста организма при достижении им определенного возраста.
По этой причине чистокровный бельгийский скот продолжает расти на протяжении всей жизни. У молодняка не наблюдается ярко выраженных мышц. Быстрый набор веса у телят начинается с 4 недельного возраста. Преимущество вида – самой большой по сравнению с другими породами коров выход убойной продукции – около 80%. Такое мясо относят к диетическому типу за счет низкого содержания в нем жира.
Характеристика мясных пород с минимальным содержанием жира
Галловейская. Одна из первых пород, выведенных в Англии. Мясо Галловейской стоит дороже остальных пород коров на 10% за счет уникальных вкусовых свойств и небольшой жировой прослойки.
Коровы неприхотливы к кормам и могут питаться на бедных пастбищах, хорошо переносят длительное перемещение. Животные дают качественное потомство при скрещивании, как внутри группы, так и с другими видами КРС.
Характерные внешние признаки особей – черный окрас с буроватым оттенком, крепкое телосложение. Шерсть коров может отрастать до 15 см в холодное время года.
Молодняк, только что появившийся на свет, весит 25-27 кг и к 1,5 годам набирают 400 кг. Вес взрослых самок – до 500 кг, быков – 850 кг. Максимальный убойный выход особей – 70 %, молочный – 1500 кг в год.
Лимузинская. Лимузинская отличается выраженной мускулатурой и гармоничным телосложением. Высота особей в холке достигает 140 см. Взрослые коровы весят не менее 600 кг, а самцы – 1100. Телята рождаются на свет крупными – 35-41 кг. При должном уходе лимузины доживают до 15-16 лет и дают около 1600 кг молока в год.
Окраска животных – от бурого до красного. Светлые пятна просматриваются на животе и вокруг глаз. Самцы дают около 65% качественного мраморного мяса с низким содержанием холестерина. Молодые бычки в возрасте от 8до 15 месяцев в сутки набирают по 1050 г. Основные преимущества Лимузина:
