Как заморозить абрикосы в морозилке: наиболее эффективные рецепты и их описание

Абрикоса является достаточно популярной плодовой культурой, получившей широкое распространение в наших широтах. Ее плоды отличаются ярким внешним видом, сладостью и великолепным ароматом. Подобные качества сделали их излюбленным лакомством не только детей, но и взрослых.

Единственным недостатком подобных фруктов служит относительно небольшой срок хранения, составляющий всего пару недель. Исходя из этого, возникает вполне закономерный вопрос, можно ли замораживать абрикосы в морозилке, ответ на который является не таким однозначным, как может показаться на первый взгляд.

Характеристика абрикоса, его особенности и возможность заморозки

Спелые абрикосы наводняют наши сады в конце июня и радуют нас вплоть до середины июля. При этом размеры плодов, время созревания и их окраска зависят от особенностей сортов, которых насчитывается не один десяток.

Их отличительной особенностью служит яркая окраска, обусловленная высоким содержанием каротиноидов. Спелые плоды отличаются высокой мясистостью, сочностью и высоким содержанием сахара. Однако, несмотря на сладость, энергетическая ценность фрукта довольно невысока и составляет всего 45-50 ккал. Что дает возможность включать его в свой рацион, не боясь поправиться.

Абрикосы содержат множество минеральных веществ, среди которых никотиновая кислота, медь, калий, марганец, железо имеют наибольшую концентрацию. Помимо этого в их состав входит большое количество витаминов С, В1, В2, РР.

При этом срок хранения спелых абрикос составляет всего 5-10 дней, по истечении которых они становятся непригодными к употреблению. Продлить его можно несколькими способами, среди которых наибольшей популярностью обладает использование морозилки.

Подаваясь термической обработке подобного рода, абрикос сохраняет свои вкусовые качества и большую часть полезных веществ, что делает заморозку одним из лучших способов для увеличения его срока хранения. Однако морозить фрукты нужно правильно с соблюдением технологии и учетом всех требований, поскольку только таким образом можно сохранить структуру плода.

Замороженный абрикос можно хранить практически в любой посуде и даже в полиэтиленовых пакетах. При этом использование каждой емкости имеет свои особенности, которые не следует игнорировать. Пакеты применяются для хранения пюре или деформированных фруктов, форма которых не играет роли. Как правило, они используются в качестве начинки или для создания джема.

Посуда с твердыми стенками используется в том случае, когда необходимо обеспечить максимальную сохранность формы и внешнего вида плодов. Лучшим представителем подобных емкостей служат пластиковые контейнеры с крышкой, не занимающие много места и с легкостью помещающиеся в морозилке.

Рецепты заморозки абрикос и их характеристика

Замораживать абрикосы можно практически в любом виде или форме, как в целом виде, так и в качестве пюре. Каждый из этих вариантов требует четкого соблюдения технологии и содержит отдельные нюансы, требующие своего соблюдения. Чаще всего абрикосы замораживают целиком или половинками, убрав из них косточку. Сделать это правильно поможет следующая последовательность действий:

Абрикосы тщательно перебираются на предмет порченных, помятых, подгнивших или червивых экземпляров, которые нужно выкинуть.

Отобранные плоды тщательно промываются в воде и выкладываются на полотенце на 10-15 минут, за которые остатки влаги должны испариться.

Подсохшие фрукты аккуратно разделяются на половинки таким образом, чтобы их кожица и мякоть была повреждена минимально.

Косточка в дальнейшем не пригодится, поэтому ее следует удалить.

Готовые половинки укладываются на дно пластикового контейнера в ряд и отправляются в морозильный шкаф на 15-20 минут. За это время верхний слой абрикос подмерзнет, благодаря чему они не будут слипаться между собой.

Емкость достается из морозилки, а верхний слой абрикос покрывается полиэтиленовой пленкой, сверху которой выкладывается следующий ряд.

Контейнер снова помещается в морозилку, и подобная последовательность действий продолжается до тех пор, пока он будет полностью заполнен.

Подобный рецепт дает возможность заморозить фрукты, максимально сохранив их структуру и внешний вид. При разморозке они не потеряют своей целостности и будут отличным украшением для любого блюда. Кроме того, благодаря такому расположению их очень удобно доставать из контейнера.

Морозить абрикосы можно не только в целом виде, но в качестве пюре, которое идеально подходит для создания начинок или непосредственного употребления в пищу. Сделать его поможет следующий рецепт:

Для приготовления пюре форма абрикос не имеет особого значения. Поэтому они могут быть помятыми, деформированными и даже надломанными. Главное, чтобы были качественными и не содержали гнили.

Отобранные фрукты промываются в воде, выкладываются на полотенце и просушиваются в течение 10-15 минут. Если этого не сделать, пюре получится излишне водянистым, что негативно скажется на его вкусовых качествах.

Из подсохших плодов удаляется косточка. При этом во время работы с фруктами не обязательно следить за их целостностью, поскольку она не играет роли.

Абрикосы несколько раз перекручиваются на мясорубке или измельчаются при помощи блендера до пастообразного состояния. При этом во время перемалывания во фруктовую кашицу можно добавить немного сахарной пудры.

Полученная смесь разливается по небольшим емкостям и отправляется в морозилку на 50-80 минут. В их роли можно использовать формочки для кексов, рюмки, стаканы и другие подручные средства.

Подмороженная смесь вынимается из форм, складывается в полиэтиленовые пакеты и отправляется в морозилку на длительное хранение.

Приведенные выше рецепты подчеркивают всю универсальность абрикос и возможность их сохранности на длительный срок. При этом их вкусовые качества и полезные свойства остаются практически неизменными, что является существенным плюсом.

Чем чаще происходят нарушения, тем сильнее они скажутся на внешнем виде плодов. В результате чего они могут не только слипнуться или деформироваться, но и полностью прийти в негодность.

Абрикосы являются неимоверно популярными фруктами, произрастающими в наших широтах практически повсеместно. При этом их срок их употребления составляет всего пару недель, а продлить его модно при помощи заморозки. Сделать это не так уж и сложно, главное четко придерживаться выбранной технологии и не нарушать условий хранения. При соблюдении всех требований, замороженные фрукты способны без труда сохраняться в холодильнике до следующего урожая.