Как приготовить в домашних условиях классическую пиццу

Если в холодильнике после праздничного застолья остались остатки различных колбас и сыра, из них можно быстро приготовить вкусную пиццу. Рецепт довольно простой и справиться с ним сможет даже новичок в кухонном деле.

Как обычно, основой для пиццы служит дрожжевое тесто и начинка, которую каждый выбирает на свой вкус.

Особенности приготовления теста на пиццу

Для теста сначала необходимо сделать опару:

дрожжи (сухие, 1 пакетик) высыпать в емкость;
насыпать немного сахара (не больше 0,5 ч. л), перемешать;
залить сухую смесь теплой водой (50 г);
разбить ложкой комочки и отставить в сторону, чтобы дрожжи подошли немного.

Дрожжи по любому рецепту необходимо растворять в теплой воде, но ни в коем случае не в горячей.

В отдельную миску насыпать муку (2 ст.) и половину чайной ложки соли. Понемногу добавляя дрожжевую основу, аккуратно вымешать тесто. Получится достаточно тугая масса – это не страшно, тесто «расстоится» и станет мягким. Вымесить тесто и сформировать шар. При необходимости добавить еще муки – тесто должно быть эластичным, однородным, без комочков и трещинок.

Готовое тесто хорошо смазать со всех сторон оливковым маслеом и поставить в теплое место, чтобы оно подошло.

Начинка для пиццы

Для того чтобы пицца получилась сочной, в ее состав рекомендуют обязательно добавить томатный соус. Рецепт его приготовления также не сложный:

порезать 1 небольшую луковицу;
мелко покрошить три чесночные дольки;
немного обжарить лук с чесноком на масле;
добавить к ним томатную пасту (100 г) и прогреть несколько минут без воды, а затем долить жидкость в таком количестве, чтобы получился густой соус;
положить приправы: лаврушку, базилик свежий или сушеный, сахар (1-2 ст. л.), перец молотый и соль по вкусу;
протомить соус 20 минут.

Формировка пиццы

Подготовить противень и раскатать тонкий пласт теста согласно его размерам. Форму смазать маслом или положить пергамент, уложить тесто и еще раз разровнять его. Поставить противень в разогретую духовку на 2 минуты, чтобы тесто немного поднялось.

Теперь пора приступать к выкладке начинки. Подошедшее в духовке тесто обильно помазать приготовленным соусом, сверху выложить тонко нарезанную колбасу и присыпать твердым сыром. При желании можно положить свежие помидоры.

Чтобы сыр в пицце тянулся, лучше использовать смесь двух сортов: сыр с твердой структурой типа пармезана и моцареллу. Твердый сыр натереть на терке, а мягкий можно просто мелко нарезать.

Поставить пиццу в духовку на четверть часа, пока не появится золотистая корка. В последнюю очередь на уже готовую пиццу выложить зелень.

Готовим тонкую вкусную пиццу дома — видео