На огороде бузина, а в Киеве дядька

В начале мая бузина зацветает Мы получили интересный материал от нашей постоянной читательницы Ольги Данник. Сегодня автор расскажет подробно об одном из своих многочисленных растительных подопечных – черноплодной бузине.

Содержание:

- 1. Поверья наших предков
- 2. Применение бузины в старину
- 3. Лечебные свойства
  - 3.1. Плоды
  - 3.2. Цветки
  - 3.3. Листья
  - 3.4. Кора
- 4. Мед из цветов бузины
- 5. Отзывы и комментарии

Думаю, эта поговорка знакома многим. Но сегодня о дядьке из Киева мы говорить не будем. Обратим свое внимание на бузину. Как утверждает энциклопедия, бузина черная является целебным растением, в отличие от бузины красной, которая довольно ядовита.

…У меня на участке растут два куста черной бузины. Один – как прикрытие компостной кучи, а другой, сформированный под дерево, – как «подпорка» для актинидии.

В начале мая бузина зацветает. Ее большие соцветья дают сильный аромат и собирают возле себя множество пчел и ос. Часть соцветий я срываю и, оборвав беленькие цветы, раскладываю сушить в тени на плотной бумаге, расстилая тонким слоем. Сухие цветки (соцветия бузины) затем просеиваю, цветоножки выбрасываю. Цветы храню в коробках, бумажных кульках. Зимой из них можно приготовить целебный чай. Это очень хорошее средство от простуды.

Несколько сорванных бело-кремовых соцветий (штук 6-7) становятся основой для самодельного меда. Да-да, я не ошиблась. Сегодня вы научитесь сами готовить мед. Без помощи пчел. На вид и вкус он, по-моему, ничем не отличается от пчелиного меда, и польза от него тоже немалая. Но об этом – немного позже.

В древности бузину считали священным деревом

А сейчас я поделюсь с вами своими знаниями об этом неприхотливом и довольно ценном растении.

Поверья наших предков

В древности бузину считали священным деревом. Ее ягоды применяли как средство, способствующее долголетию, повышающее тонус организма, очищающее кровь, активизируют деятельность гормональных желез.
Считалось, что если вылить под бузину воду после купания больного ребенка, то дух, который живет под кустом, заберет болезнь.
Чтобы избавиться от бородавок, их натирали зеленой веткой бузины.
Ветки бузины служили универсальным оберегом. Ими защищали дома, хлева, амбары и другие хозяйственные постройки, а также носили с собой, веря, что веточки защищают от «дурного глаза».
Бузину обычно высаживали возле забора, чтобы защитить свое жилище от любой нечисти и болезней.

Применение бузины в старину

Раньше деревенские жители при наступлении весны срывали верхушки молодых побегов бузины и вместе с другими травами употребляли в пищу в качестве салата. Однако надо иметь в виду, что листья бузины сильно слабят.
Из сока ягод, после их брожения, делали крепкий спиртной напиток. Цветы бузины, добавленные к белому виноградному вину и уксусу, придавали им мускатный вкус.
Ягоды бузины раньше широко употребляли для окрашивания хлопчатобумажных и шелковых тканей в черный цвет. При этом к соку ягод добавляли зеленый купорос.
Из сока ягод, с прибавлением небольшого количества квасцов и уксуса, делали чернила. Сельские красавицы соком ягод чернили себе брови.
Из свежих цветков бузины с добавлением лимонного сока, цедры и воды путем сбраживания готовили освежающий напиток.

В цветках бузины черной содержатся эфирные масла, рутин, валерьяновая, кофейная и яблочная кислоты

Лечебные свойства

В народной медицине используют не только плоды, но и листья, цветки, кору бузины черной. Растение обладает потогонным, бактерицидным, противовоспалительным, слабо дезинфицирующим, мочегонным действиями.

Плоды

Плоды бузины черной обладают своей целительной силой как в свежем виде, так и в сушеном. Свежие ягоды бузины успешно используются для лечения гепатита, язвенной болезни и для их профилактики. Также свежие плоды помогают при невралгии.

Сушеные ягоды используют для лечения такой редкой болезни, как малярия. Считается, что лечебные свойства бузины черной настолько высоки, что она может использоваться как вспомогательное средство в борьбе с раком желудка и раком кожи. При раке желудка больному нужно давать повидло, приготовленное из плодов бузины черной, при раке кожи – сок из плодов отжимают и готовят экстракт на вине.

В народной медицине используют не только плоды, но и листья, цветки, кору бузины черной

Цветки

Цветки бузины черной считаются не менее ценными. В них содержатся эфирные масла, рутин, валерьяновая, кофейная и яблочная кислоты. Из цветков бузины черной готовят отвары или настои, которые обладают антибактериальными и потогонными свойствами. Именно поэтому они особенно хорошо помогают при простудных заболеваниях, ангине, гриппе, заболеваниях дыхательных путей.

Листья

Листья бузины черной также целебны. Как и цветы, они обладают жаропонижающим, мочегонным, вяжущим, успокаивающим и потогонным действием.

Прикладывание распаренных листьев к пораженному участку кожи хорошо снимает воспаление, именно поэтому их применяют при опрелостях, ожогах, воспалении геморроидальных узлов, фурункулезах.

Есть народное средство от хронических запоров с использованием молодых листьев бузины черной. Молодые листья обладают некоторым слабительным и общеукрепляющим эффектом. Для лечения хронических запоров необходимо взять мед, отварить в нем молодые листочки бузины черной и принимать внутрь.

Кора

Кора этого растения не менее популярна в народной медицине. Из нее готовят отвар, который принимают при заболеваниях кожи и почек. Отвар используется и для ванн при подагре, ревматизме и артритах. Также его можно применять в виде примочек.

Народная косметология тоже использует целебные свойства бузины черной. Например, из ее цветков можно сделать лосьон, который наносят на лицо каждое утро и вечер. Для приготовления лосьона берут 10 соцветий и заливают их 0,5 л кипятка. Оставляют настаиваться сутки. После этого отфильтровывают и хранят в холодильнике. Такой лосьон хорошо тонизирует кожу и делает ее моложе.

На вид и вкус он мед из черной бузины ничем не отличается от пчелиного

Мед из цветов бузины

Этот рецепт достался мне от отца, а ему – от деда. Запоминайте. Пригодится.

Берем несколько соцветий бузины, обрываем цветочки и хорошо наполняем стакан, просто наталкиваем.
Затем высыпаем эти цветы в кастрюлю и заливаем 1,2 л воды, доводим до кипения, кипятим 15 минут и выключаем огонь. Даем настояться 20 минут.
На следующем этапе процеживаем отвар в большую пятилитровую кастрюлю, отжимая цветы. Добавляем 3 кг сахара и ставим на средний огонь. Сахар размешиваем до полного растворения. Варим сироп 40 минут.
За пять минут до окончания варки добавляем одну чайную ложку лимонной кислоты. Разливаем по банкам и закатываем крышками. Выход – 2,5 л меда.

Из спелых ягод бузины я варю варенье. На вкус оно напоминает смородину черную, но с другим ароматом. Ложка такого варенья, добавленная в кисель, делает цвет его ярким и насыщенным. Попробуйте сами. Но только, пожалуйста, не собирайте соцветья и плоды бузины, которая растет вдоль дорог…

Ольга ДАННИК, фото автора